みかんと雑柑、菜園で採れた野菜など、身近な食材を使ったレシピを紹介します。 和歌山県下津町 鈴木農園
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スイートポテト
in セミノール
 
通常、スイートポテトといえば甘ーいお菓子ですが、
サツマイモの甘味に、セミノールの酸味が加わって
甘いのが苦手な方にもおいしくお楽しみいただけます。
果汁を加えることで、しっとりとした食感も楽しめます。
ぜひ、自分好みの味に仕上げてみてください(^−^)

セミノール入りスイートポテト
セミノールの風味と酸味が
何とも言えないお菓子です。

アルミカップ3〜4個分

@サツマイモ200gは厚めに皮をむき、水にさらし、
 柔らかくなるまでゆで、熱いうちにフォークなどで
 細かくつぶします。
A鍋を弱火にかけ、無塩バター15gを溶かし、
 サツマイモ、砂糖30g牛乳大さじ1、塩少々を入れ、
 混ぜます。
Bサツマイモの水分が蒸発し、モッタリしてきたら、
 火を止め、粗熱を取り、 
 味見をしながら卵黄1/2個、セミノールの果汁大さじ3
 加え、さらに混ぜます。

C生地が滑らかになれば、アルミカップに盛り、艶出しに
 卵黄を表面に塗り、180℃のオーブンで約10分焼き、
 焼き色がつけば完成です。
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