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| 祖母の焼き技、ご紹介！ |
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両面に塩を振り、5分ほど
置いた魚を網に乗せて焼きます。 |
裏面が焼けたら、もう一枚、
焼き網をかぶせて、 |
くるっとひっくり返します。 |
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言葉で説明するのは簡単だけど、焼き色を判断したり、
火加減を調節したりと、
私にはちょっとすぐには真似できなさそう。
「どれくらい焼くの？」
という私の問いかけに、
「やっぱりそれは、長年の勘やなぁ。」
と祖母。
じゅうじゅう・・・と脂が落ちるたびに炭火の火が燃え上がり、
焼いている間、目を離せません。
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金網をずらしつつ、全体を
まんべんなく焼きます。 |
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昔ながらのみかん 鈴木農園
〒６４９−０１１１ 和歌山県海南市下津町方４７７ TEL 073-492-1062/FAX 073-492-1316
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