ゆかりで作ったおにぎり 畑で[赤シソ]を作りました。 シソは梅干を作る時に入れてシソ梅にしたり、 様々な利用方法があります。 我が家では、おばあちゃんがシソを使い、 自家製ゆかりを作りました。 ご飯にかけたり、おにぎりにしたり、 食欲のないような時にでも食べられます。　　 赤シソの葉を採り、しっかり水洗いします。 洗った赤シソに、赤シソがしんなりするくらいまで 適量の塩を入れて、塩もみします。 しんなりしたら赤シソだけを絞って採りだし、 それに梅酢を入れて、数日間梅酢がなくなる くらいまで天日乾します。 やがて梅酢が赤く色付いてきたら、 この工程は出来あがりです。 今度は、その梅酢に漬けておいた赤シソ を取り出し水分が無くなるまで、網などにの せて天日乾しします。 　水分がすっかり無くなってしまえば、 今度はそれをすり鉢ですります。 　ある程度すれば細かくなってきます。 　より細かい物を今取り出しているところです。