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| １1月12日 オリジナルジャム |
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鈴木農園のみかんを使って作ったオリジナルジャムです。
と言っても私が作ったわけではなく、
株式会社木の国のオーナーシェフ、古田芳章さんにお願いしています。
鈴木農園のオリジナルジャムは、使う材料は、果実とレモン、砂糖だけ。
果実の自然な甘みを生かすため糖分を極力抑え、
保存料、着色料等添加物も一切使用していません。
『果物の素材感を楽しんでいただくために、 加熱と加糖は最小限』
と言うのが基本だそうです。
賞味期限は3ヶ月とちょっと短めですが、風味豊かに仕上がっています。
一度お試しください。
古田さんは2009年のモンドセレクションで
「三宝柑コンフィチュール」で銅賞を獲得、
他にもシャーベットやジャバラ酢でも各賞を獲得されています。
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